Spinat-Mozzarellataler auf Wildreis und Tomatensauce

ZUBEREITUNG DER SPINAT-KÄSETALER

Den Spinat säubern, waschen und in einer Pfanne in der Butter zugedeckt sautieren.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen und klein hacken.
Die Milch mit Mehl und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, anschließend nacheinander die Eier, den Spinat und die Käsewürfel einrühren, der Teig sollte dickflüssig sein.
Auf dem Grill oder in einer Pfanne Öl erhitzen und den Teig häufchenweiße verteilen.
Die Taler hellbraun anbraten, wenden und fertig braten, bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

ZUBEREITUNG VOM WILDREIS

Den Wildreis in reichlich Salzwasser bissfest kochen oder nach Packungsangabe zubereiten - in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den abgetropften Wildreis darin sautieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.

ZUBEREITUNG DER TOMATENSAUCE

In einem Topf die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, die Tomaten zugeben und zum Kochen bringen.
Die Sauce mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und für ca. 20 Minuten langsam köcheln lassen.

PRÄSENTATION

Die Teller mit dem Früchtemark vorbereiten, die heiße Tomatensauce mittig aufgießen und den Wildreis darauf verteilen.
Die gebratenen Spinat-Käsetaler darauf anrichten und die Teller mit den Karottenchips, Sprossen und den Kerbelblättern fertig stellen.