Maiscremesuppe mit Knoblauchbruschetta und knusprigen Räucherwurstwürfel

ZUBEREITUNG

ZUBEREITUNG DER MAISCREMESUPPE

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, grob schneiden und in einem Topf im Olivenöl kurz anschwitzen. Die Maiskörner aus der Dose abseihen und zu den Zwiebel geben. Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden, dem Topf hinzufügen und mit der Geflügelbrühe aufgießen. Die Suppe für 30 Minuten kochen lassen und im Mixerglas mit Butter, Salz und Pfeffer cremig aufmixen. Die Maiscremesuppe durch ein Spitzsieb abseihen.

ZUBEREITUNG DER SUPPENEINLAGE

Die Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit gut einreiben. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen, die Brotscheiben auf der Knoblauchseite goldgelb anrösten. Anschließend in der sauberen trockenen Pfanne die Räucherwurstwürfel knusprig anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

PRÄSENTATION

Die heiße Maiscremesuppe in die vorgewärmten Suppenschalen einfüllen und die Knoblauchbruschetta einsetzen. Die leicht angeschlagene Sahne um die Brotscheiben ziehen und die knusprigen Wurstwürfel darauf streuen. Die Teller mit dem Paprikapulver und den Thymianzweigen ausgarnieren.